Фирменные блюда
Фирменные блюда нашего меню: тести-кебаб, говяжьи рёбра со сливой мюрдюм, курица кунг-пао, Гердан-ы Султан и баранья голень. У каждого блюда своя страница с составом, подачей и частыми вопросами.
-
Каппадокийская кухня
Тести-кебаб (кебаб в глиняном горшке)
Блюдо, которое стоит попробовать в Каппадокии: говяжья вырезка, томящаяся в собственном соку в запечатанном глиняном горшке. Подаём её с пловом из копчёного фрике и булгура на нашей террасе с видом на «дымоходы фей» Göreme.
1.900 TL
Подробнее: Тести-кебаб (кебаб в глиняном горшке) -
Анатолийская и османская кухня
Говяжьи рёбра, томлёные на слабом огне, со сливой мюрдюм
Говяжьи рёбра, неспешно томлёные на слабом огне, пока мясо не начнёт отставать от кости; к ним — кисло-сладкая глубина сливы мюрдюм (дамсон) и кешкек, одно из древнейших свадебных блюд Анатолии.
1.850 TL
Подробнее: Говяжьи рёбра, томлёные на слабом огне, со сливой мюрдюм -
Китайская кухня · Сычуань
Курица кунг-пао
Курица кунг-пао родом из китайской провинции Сычуань и известна во всём мире. В Cratus она получила привет из Анатолии в виде перца исот: куриная грудка, обжаренная с чесноком, арахис и глянцевый сладко-солёный соус.
1.200 TL
Подробнее: Курица кунг-пао -
Международная кухня
Gerdan-ı Sultan (запечённая баранья шея)
Так блюдо описано в меню: запечённая в духовке баранья шея с соусом çimuçiri (красный лук, перец исот, цедра лимона) и ризотто из орзо (arpa şehriye). Кроме того, в меню указаны соль, чёрный перец, сливочное масло, пармезан, сыр кашар и петрушка.
2.250 TL
Подробнее: Gerdan-ı Sultan (запечённая баранья шея) -
Мировая кухня
Баранья голень
Баранья голень (Kuzu İncik) указана в меню Cratus Premium Restaurant в разделе основных блюд. В описании меню перечислены компоненты: глазированная голень, костный соус, сезонные грибы, картофель, свежие специи, местный сыр, розмарин, свежий тимьян, лук и чеснок.
1.700 TL
Подробнее: Баранья голень
Что попробовать в Göreme
У каждого, кто приезжает в Каппадокию, возникает один и тот же вопрос: что здесь попробовать? Кухня региона сформирована степным климатом Центральной Анатолии. Её основа — зерновые, сухофрукты, мясо, долго томлёное в глиняной посуде, и вино с местных виноградников. Тести-кебаб, манты, тушёная белая фасоль и грушевый десерт часто встречаются на столах в Göreme, Ürgüp и Avanos.
Cratus Premium Restaurant называет себя рестораном мировой кухни. В нашем меню блюда каппадокийской кухни соседствуют с блюдами средиземноморской, итальянской и китайской кухни. На этой странице — блюда, которые мы выделили из широкого меню; на странице каждого из них подробно рассказано о его истории, составе, аллергенах и о том, что к нему подать.
На террасе, напротив фейских дымоходов
Наш ресторан — это терраса на 90 мест на верхнем этаже Cratus Stone Palace в Göreme. Утром отсюда видно, как воздушные шары поднимаются из долины, а вечером закат окрашивает фейские дымоходы в оранжевый цвет. Мы открыты каждый день с 08:00 до 23:00. Особенно в часы заката рекомендуем заранее бронировать столик на террасе.
Ваш столик на террасе готов
Ежедневно 08:00 – 23:00 · Göreme, верхний этаж Cratus Stone Palace · терраса на 90 мест