القائمة

شوربة اليومSoup of the Day

275 TL

حمص بالمخللHummus with Pickles

480 TL

هريس الحمص، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الكمون، زيت الزيتون وبذور القرع المحلية

محمرةMuhammara

480 TL

فلفل هاتاي، معجون الفلفل، لب الخبز، الجوز، البصل، الكمون، الملح، زيت الزيتون ودبس الرمان

مسببات الحساسية: الغلوتين

باذنجان بالزباديEggplant with Yogurt

480 TL

باذنجان مشوي على الجمر، الزبادي، المايونيز، الثوم، الملح، الفلفل الأسود و atom sos

دجاج بالجوزChicken with Walnuts

480 TL

الدجاج، الجوز، المايونيز، الشبت، الملح والفلفل الأسود

بيمبي سلطان (مقبل الشمندر)Pembe Sultan (Beetroot Dip)

480 TL

الشمندر، جبنة اللبنة، المايونيز، الزبادي والثوم

جذر الكرفس مع التفاح الأخضرCeleriac with Green Apple

480 TL

جذر الكرفس، التفاح الأخضر، الزبادي المصفى، الجبن المصفى، الشبت، النعناع، الثوم وزيت الزيتون

طبق مقبلات مشكلةMixed Meze Platter

1.320 TL

بيمبي سلطان، محمرة، دجاج بالجوز، باذنجان بالزبادي، جذر الكرفس مع التفاح الأخضر

طبق تاباس الأناضولAnatolian Tapas Plate

750 TL

طماطم مجففة، ثوم، بقدونس وجبنة بيضاء؛ لحم بقري مجفف بالكمون والملح والفلفل الأسود؛ قشطة مجففة وعسل وجوز؛ تقدم مع صلصة البيستو

طبق أجبان فاخرةGourmet Cheese Plate

1.350 TL

جبنة مدخنة، إيدام، غودا، غرويير قارص، روكفور

سلطة تريوTrio Salad

550 TL

طماطم كرزية، طماطم وردية، طماطم مجففة، بصل أحمر، أوراق الجرجير، جبنة تولوم مقلية، جوز، صلصة الصويا، زيت الزيتون وملح مالدون

سلطة الجرجيرArugula Salad

500 TL

الجرجير، طماطم مجففة، طماطم كرزية، الثوم وجبنة إزينه

سلطة قاشيق (سلطة الملعقة)Kaşık Salad (Spoon Salad)

480 TL

طماطم، خيار، فلفل أخضر، بقدونس وصلصة خاصة

سلطة فاخرة بالجبن المقرمشGourmet Salad with Crispy Cheese

650 TL

خبز العجين المخمر، طماطم مبشورة، ثوم، قشر الليمون، ملح، زيت الزيتون والكبر

سلة المقلياتFried Snack Basket

660 TL

رقائق البطاطس، باتشانغا بالبسطرمة، كرات البطاطس، بورك بالجبن وأصابع الموزاريلا

مسببات الحساسية: الغلوتين

بطاطس كيراج الكابادوكيةCappadocian Kıraç Potatoes

480 TL

بورك البقلاوة المقرمش بأعشاب إيجهCrispy Baklava Börek with Aegean Herbs

490 TL

أعشاب إيجه الموسمية، بصل، زبادي قروي مخمر، فستق حلبي، مربى الطماطم الحلوة وقطرات من الزيت الأخضر

محشي أوراق بالخرشوف (سارما)Artichoke Stuffed Leaves (Sarma)

700 TL

الخرشوف، الأوراق، الأرز، güner içi، بهارات طازجة، الكرز الحامض، زبادي بالكركم ومربى الفلفل الحار

أرانتشينيArancini

650 TL

ريزوتو، أرز، دجاج مسلوق، فطر البورشيني، فطر الشمبينيون، دقيق، حليب، بصل، ملح، فلفل أسود، بقدونس، نبيذ أبيض، جبنة موزاريلا وجبنة قاشقوال

فلافلFalafel

600 TL

الحمص، دقيق، خضرة طازجة، ملح، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر مطحون، ثوم، بقدونس، شبت، بصل أخضر ونعناع

حلم الفطرMushroom Dream

600 TL

فطر المحار، فطر الشمبينيون، جبنة قاشقوال، ملح، فلفل أسود ونخاع العظم

كبدة مقطعة شرائح رقيقة مع التفاحThin-Sliced Liver with Apple

750 TL

كبدة مقطعة شرائح رقيقة، بصل مكرمل وبياز التفاح

مسببات الحساسية: الغلوتين

ريزوتو بالجمبريShrimp Risotto

950 TL

ريزوتو بالزعفران مطبوخ في النبيذ، محار، فطر البورشيني وجبنة تولوم محلية

مجفر الشيف الخاص (فطائر)Chef’s Special Mücver (Fritters)

500 TL

ورق العنب، بسطرمة، بقدونس، شبت، كراث، دقيق وبيض. الصلصة: ملح، فلفل أسود، زيت الزيتون

أفوكادو الشيفChef’s Avocado

700 TL

أفوكادو مغطى بالبقسماط مع صلصة الشيدر، الكريمة، الملح والفلفل الأسود

كامومبير رويالCamembert Royal

850 TL

جبنة الكامومبير مع البسطرمة والعسل والبندق

ريش لحم الضأنLamb Chops

1.900 TL

مع صلصة الفستق بالنعناع، بطاطس مشوية في الفرن وهريس السفرجل

توقيع البحرSignature of the Sea

1.550 TL

هريس جذر الكرفس بالكريمة؛ صلصة الشيف (ثوم، ملح، فلفل أسود، صويا، سكر بني وخل)؛ مع الجمبري، الثوم المعمر وجلد السلمون المقرمش

مسببات الحساسية: الغلوتين

طبق خضار نباتيVegetarian Vegetable Plate

850 TL

باذنجان، كوسا، جزر، بطاطس كابادوكيا، فلفل كابيا وصلصة الطماطم

كفتة مشويةGrilled Meatballs (Köfte)

1.200 TL

لحم بقري مفروم، ملح، فلفل أسود، كمون، زعتر وفتات الخبز، تقدم مع البطاطس المقلية والخضار المشوية على الجمر

سيقان لحم الضأنLamb Shank

1.700 TL

ساق مطلية بالصلصة اللامعة، صلصة العظام، فطر موسمي، بطاطس، بهارات طازجة، جبنة محلية، إكليل الجبل، زعتر طازج، بصل وثوم

فيليه كراتوسCratus Tenderloin

2.100 TL

مع صلصة الفطر بالثوم، هريس القرنبيط، هريس الشمندر، الهليون وحلقات البصل

دجاج عضوي مشوي في الفرنOrganic Oven-Baked Chicken

1.150 TL

هريس الشمندر، جبنة اللبنة، ثوم، ملح، فلفل أسود، هليون بالتمبورا، هريس الجزر وصلصة الكريمة بالخردل

غردان السلطان (رقبة الضأن)Gerdan-ı Sultan (Sultan’s Lamb Neck)

2.250 TL

رقبة ضأن مشوية في الفرن مع صلصة التشيميتشوري (بصل أحمر، فلفل إيسوت، قشر الليمون المبشور)، ريزوتو شعيرية الشعير (أورزو)، ملح، فلفل أسود، زبدة، بارميزان، جبنة قاشقوال وبقدونس

همبرغرHamburger

950 TL

مع جبنة الشيدر، بصل أحمر، خضرة، طماطم ورقائق البطاطس

سمك القاروص إينجيİnci Sea Bass

1.400 TL

الزينة (جزر، بطاطس، بصل الشالوت، كبر)، مع صلصة الليمون والخردل

مانتي كابادوكيا (معجنات تركية محشوة)Cappadocian Mantı (Turkish Dumplings)

800 TL

مانتي محشوة باللحم المفروم مع صلصة الطماطم وزبادي بدون ثوم

مسببات الحساسية: الغلوتين

رافيولي كراتوس إليغانسCratus Ravioli Elegance

850 TL

رافيولي بـ3 أنواع من الجبن مع صلصة البيستو الكريمية

كالاماراتا روسوCalamarata Rosso

800 TL

مع صلصة الطماطم وجبنة البارميزان والبيستو

آيس كريمIce Cream

540 TL

فانيلا، كاكاو، فراولة

إجاص كابادوكياCappadocian Pear

650 TL

كريمة (بالدقيق والسكر والنشا وصلصة الشمندر والفستق الحلبي)

مسببات الحساسية: الغلوتين

سوفليه الشوكولاتةChocolate Soufflé

750 TL

صلصة الشوكولاتة، مسحوق الفستق الحلبي، بيض، دقيق، فانيلا، زبدة، سكر ناعم وآيس كريم. مدة الخبز 20 دقيقة

مسببات الحساسية: الغلوتين

حديقة الفاكهةFruit Garden

550 TL

فواكه موسمية

قاتمر السلطانSultan’s Katmer

950 TL

مع الفستق الحلبي والقيمر

تشيز كيك القرع العسليPumpkin Cheesecake

650 TL

القرع العسلي، اللبنة، البيض، مع صلصة الشوكولاتة